Fiesta en Mula

       Las mejores cosas de la vida surgen sin buscarlas. Y es así como tuve la oportunidad de conocer Mula (Murcia), y de estar en el festival de cine de este mágico lugar.
   El culpable : "Don Miguel" Un fantástico cortometraje de Kote Camacho, quien me brindó la oportunidad de representarlo durante unos días.

 ¿Empezamos?

   Después de un laaaargo viaje, el olor a azahar  lo inundaba todo. Para que os hagáis una idea ir desde Donosti a Mula es como ir  a París plus o moin. Sin muchas paradas llegamos a nuestro destino bien entrada la noche. (Gracias Killyan por conducir tanto y tan bien)

   A pesar de que en el restaurante donde nos citaron casi todo el mundo iba ya por los postres, Isabel (nuestra amatxo cuidadora durante estos días) se encargó de que nos trajeran una rica cena, y así entre plato y plato empezamos a zambullirnos en la burbuja festivalera.

   Después nos llevaron a nuestro hotel, como estábamos cansados y era de noche no veíamos el lugar pero ...al despertar nos encontramos con esto...
Amanecimos con estas vistas....
Cada una de nuestras ventanas tenía una vista más relajante y bella

    Decidimos madrugar, para aprovechar bien el finde.Todos dormían aún,éramos los primeros en bajar a desayunar.
No nos faltó de nada, fruta , tomate recién rallado, mermelada de albaricoque casera,tostadas,zumo,té... vamos energía a tope!
  Y salimos a ver los alrededores cuando descubrimos que el Molino es el lugar ideal para pasar unos días de descanso. ¿Por qué? Mirad esto:

                           ¿ Me entendéis ahora?
Pero lo mejor era que toda la casa estaba rodeada por frutales...naranjos y limoneros en flor que hacían que aquel lugar desprendiera un perfume embriagador.
¡Naranjas bio de verdad ! Mi mente ya estaba pensando en tartas jejeje
    
Con esto os prepararé un orange curd

            Y los limoneros no se quedaban atrás
Limoneros por doquier
¡El mega limón!
 Después de investigar todos los txokos de este lugar, la gente empezó a despertar y apareció Isabel, que nos llevó a conocer el pueblo y sus museos, mercadillos...vamos una visita turística en toda regla con guía incluida.
Mula, un lugar con mucha historia.
    Al terminar nuestra ruta tocaba rueda de prensa.


   Comimos una deliciosa paella, como era de esperar :)
Y nos fuimos a descansar que la noche de clausura y reparto de premios iba a ser larga....
Don Miguel estaba nominado para el premio de animación...¡qué nervios!
  Nos pusimos guapos,...
 y aquí Killyan dándole ánimos a la homenajeada antes de partir hacia el teatro.
Terele Pávez,¡qué gran mujer! y mi Killyan que estaba requeteguapo como siempre.

  La gala fue muy emotiva para todos , pero especialmente para ella.
Con invitados que no esperaba
  Y el momento esperado la entrega de premios..... 

Y el ganador del corto de animación es.....
DON MIGUEL !!!!!!!!
YUJUUUUUUUUUUUUUUUU!!!! 

Nos llevamos el premio!!!!
Aunque glups...tuve que subir a recogerlo y...no cuelgo el video porque me da un poco de vergüenza :P
     Pero os muestro el trofeo
Kote, esto es tuyo! Zorionak!!!!!

Uf...muchos nervios e ilusión ....


      Quiero aprovechar para felicitar a Kote y a todo el equipo que ha trabajado en Don Miguel, y agradecerle la oportunidad que me ha dado de poder ir a este festival y conocer a tanta gente jatorra.También quiero felicitar al resto de ganadores y sobre todo a la gente que nos cuidó tanto durante estos días.  Eskerrikasko!

     Bueno, sabemos como son las despedidas, sobre todo cuando te lo pasas tan bien.....

  El domingo desayunamos en familia, porque ya aquello era una tribu inseparable.
Faltan los muy dormilones jeje
   Y como nadie quería irse...aquello se alargó hasta el atardecer... y para eso preparamos una barbacoa.


 Pero esta historia no termina aquí, pues de Mula nos trajimos muchas naranjas y limones. Y con tanto cítrico os tenía que preparar algo rico, ¿verdad?



Pastel de naranja especiado con orange curd y cobertura de chocolate:

     Ingredientes para el bizcocho:
  
    4 Huevos M
    200gr de azúcar de caña
    75 gr de mantequilla
    125ml de aceite de oliva suave
    200gr de harina
    1 tsp de extracto de vainilla
    zumo y ralladura de dos naranjas
    1/2 tsp de bicarbonato
    1 y 1/2 tsp de levadura
    1/4 tsp de clavo
    1 tsp de canela
    1/4 tsp de sal
    1 naranja grande cortada a rodajas
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    Mezclamos el azúcar con la mantequilla y el aceite. Añadimos las yemas de huevo y batimos bien. Agregamos la vainilla,mezclamos bien y echamos el zumo y la ralladura de naranja, mezclamos bien. En otro bol tamizamos la harina, la sal, la levadura, el bicarbonato y las especias. Mientras montamos a punto de nieve las claras.
Añadimos a la masa a tandas la harina y mezclamos suavemente, y por último agregamos las claras de manera suave y envolvente para que no pierda aire la mezcla.
   Vertemosla masa sobre dos moldes layer cake previamente engrasados con aceite y colocamos las rodajas de naranja por todo el molde. Echamos la masa sobre las rodajas, ya veréis que rico esto.
Horneamos a 180 º unos 30-40 min, o hasta que el palito salga limpio.
¡Mirad que pinta! las rodajas de naranja le dan un sabor y textura únicos.
Para preparar el ORANGE CURD necesitaremos:

   2 huevos
   90gr de azúcar
   zumo y ralladura de dos naranjas
   35 gr de mantequilla
   1 buen chorro de limoncello
   zumo de una mandarina
   zumo de 1/2 limón

Yo tuve la suerte de que me regalaran huevos de baserri de verdad. El blanco es el bueno, el otro aunque es campero...ejem...se ve la diferencia no?

  En este caso como yo tenía huevos muy pequeñines, utilicé 4 para el Orange Curd y 8 para el bizcocho. Pero si tenéis de los normales, pues a lo dicho.
  Ponemos al baño maría el azúcar con los zumos y las ralladuras. Mezclamos sin parar. agregamos los huevos batidos. Seguimos mezclando.Cuando se integre todo y empiece a engordar la mezcla añadimos el limoncello.
Una vez que espesa, sacamos del fuego y añadimos la mantequilla. Se derrite muy fácilmente con el calor de la mezcla. Dejamos enfriar. Con esta medida llega para esta tarta pero podéis duplicar las medidas y hacer demás para untar en tostadas,¡está delicioso!
Eso sí, tenéis que guardarlo en el frigo.
 Una vez frío el bizcocho y el orange curd, empezamos a montar en pastel :)
Esta es la mejor parte mmm....
Segundo piso...
Rico no, lo siguiente


  Después prepararemos la cobertura de chocolate. 

Ingredientes de la cobertura:

   Una tableta de chocolate negro para fundir
   50 ml de nata
   30 gr de mantequilla

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría y lo sacamos del fuego. Añadimos la nata y mezclamos bien. Cubrimos la tarta con esta cobertura y le echamos unas almendritas tostadas para decorar.
Toma una de vitamina C


Bueno, espero que os animéis a prepararla, con especias está deliciosa, pero podéis prescindir de ellas si sois un poco raritos :P

Buen lunes a tod@s y sed felices!!!!!!!!


Brownie de Violeta

    4 de Mayo. Llamo a mi madre para felicitarla. Escucho de todo sobre el consumismo, los anuncios de tv y las fiestas comerciales.
     Vamos, que lo mejor que ha dicho es que se alegra de escuchar mi voz ^^
      Menos mal.
     Tiene razón. Pero me enfurruño igual.

Hoy tengo ganas de celebrar algo, así que no me rindo.
               Busco en internet y....¡tachán!

Descubro que además de ser el día de la madre, es el día de:


                               STAR WARS

¡No me lo puedo creer!¿Existe el día de Star Wars? 0-0

¿En serio?

    Y me da por seguir mirando. No hay dos sin tres.
También es el día mundial del asma. Joder...

Y entonces descubro que también es:

     " El día de la Dignidad Nacional en Nicaragua"

    Interesante. 

     Sigo leyendo y se me ponen los pelos de punta al recordar un poco de la historia de este pueblo, que al igual que otros un día como hoy en el año 1927 decidió luchar contra el invasor. Sandino fue el único general en rechazar la imposición yanki.

    Resumir la historia de un pueblo en 4 líneas es absurdo, pero si os quiero invitar a que os informéis un poquito más, sobre Nicaragua, o cualquier otro pueblo que haya sido oprimido.
    Os aseguro que desde dentro la visión es bastante diferente a la que os pueden dar los medios.
  

  Así pues, he decidido que mi pequeño e insignificante detalle al día de hoy sea un dulce.
  Quería celebrar algo, y ya encontré motivo.
  


   BROWNIE DE VIOLETA  (adaptado de la receta de hummingbird bakery)

 INGREDIENTES:

  -200 gr de chocolate negro para fundir.
  -100 gr de chocolate negro con violeta
  -200 gr de mantequilla
  -250 gr de azúcar
  -200 gr de harina
  -3huevos
  - 3 tbsp de sirope de violeta


Fundir los chocolates con la mantequilla al baño maría.  Dejar templar y añadir el azúcar. Batir hasta que sea cremoso. Añadir la harina tamizada. Batir a mano con la espátula con movimientos envolventes.
Añadir los huevos batidos previamente. Y por último agregar el sirope de violeta.

Hornear a 170 grados durante 30 minutos más o menos, o hasta que el palito salga limpio.

 On egin lagunok!
Gora Nicaragua !
Eta gora herriak!


  




1900

    Dicen los mayores de mi barrio que hace 114 años la casa donde yo nací comenzó siendo una fábrica de paraguas, sombreros y juguetes.
   Tuvieron que pasar cerca de 50 años para que convirtieran la vieja fábrica en pisos.
   Esta semana le hemos dicho adiós a la casita, ya que la han derribado.
   Ver como derriban un edificio me producido un cierto tipo de nostalgia y placer. La nostalgia, de dejar atrás tantas historias y momentos. Y el placer de desear que en un futuro la nueva casa que construyan ahí también se llene de historias que contar.
   Como decía el gran Gabo todos tenemos tres vidas: la pública, la privada y la secreta.
   Y es esa vida secreta de alguien la que  ha salido a relucir....

   Son curiosas las sorpresas con las que te puedes encontrar. Y yo me pregunto: ¿estaría entre nosotros el propietario? ¡Quién sabe!
 La verdad es que a mi lado había decenas de personas  contemplando como los dientes de la máquina engullían las paredes  como si de una tarta se tratara...


  Con la excusa del derribo he querido homenajear a mi familia con una merendola de cupcakes. 
   Y ya que me han vuelto a regalar un paquete de chocolate Milka,esta vez de toffee y avellanas(debe ser que a mi chico le  gustaron mucho los anteriores :P), les preparé estos cupcakes:




    Cupcakes de Milka Toffe y avellanas:

Ingredientes:

100 ml de aceite de oliva suave
155 gr de azúcar de caña
2 huevos
1 yogur griego
155 gr de harina
1 1/2 tsp de levadura
30 gr de almendra molida
1/3 tsp extracto de vainilla
12 onzas de chocolate Milka Toffee y avellanas

 Batir el aceite con el azúcar. Añadir los huevos uno a uno y batir. Añadir la vainilla. Batir.
En otro bol, tamizamos la harina y la levadura.
Añadimos la harina alternado con el yogur. 
Mezclamos bien. Añadimos la almendra molida.Mezclamos.

Echamos la mezcla a las cápsulas rellenando poquito para poner una onza de chocolate en cada una. Terminamos de rellenar las cápsulas y horneamos a 170 grados unos 17 min.
  Para la crema podéis usar la que más os guste, yo quise hacer una ganache pero no me quedaba nata, así que me conformé con una buttercream de frambuesa, aunque no me gustan mucho a mí las buttercream... 

  Bueno, esta es otra idea para quienes no queréis zamparos las tabletas de chocolate de golpe. 
  NO se si es peor el remedio que la enfermedad porque , yo acabé comiéndome dos cupcakes antes de que llegaran a la merienda... Sí, estos de la foto ^^

 Agur eta on egin!

AVE FÉNIX


   




     En ocasiones los golpes de suerte vienen como suenan, en forma de "golpe".
   Y lo que puede parecer malo termina siendo lo mejor que te ha pasado.
   Según "El Secreto" cuando deseas algo con muchas ganas lo atraes a tu vida.
   Yo deseaba tantos cambios que durante los últimos seis meses me han sucedido un montón de cosas.
    Todo empezó con un fatal accidente de tráfico, a partir de ahí he encontrado el amor, he cambiado de casa, he impartido cursos en los mejores centros de mi ciudad, he dejado mi antiguo atelier y estoy en pleno proceso de creación del nuevo.
    Ha sido una época de mucho trabajo. Y estoy muy agradecida por todas las oportunidades que la vida me está dando.
    He impartido un curso de 4 meses de repostería americana para Donostia Kultura, y uno de un mes de Cupcakes en Cebanc.

    Además ahora en mayo volveré a impartir otro curso también en Cebanc de repostería creativa y enseñaré a decorar tartas, a decorar galletas, hacer cakepops...
    No quedan muchas plazas, pero aún estáis a tiempo de apuntaros. Este es el teléfono del centro, en él os informarán de todo : 943.31.69.00   Animatu zaitezte!




   Y para celebrarlo os traigo una receta bastante especial, ya que casualmente(¡cómo no!) resultó ser algo más que rica ;)
Todo comenzó cuando mi chico en uno de sus momentos:                             "Sweet as a cupcake"
    Me regaló una tableta de chocolate Milka con Oreo.
   Después de tantos meses de mudanzas y cursos, sin internet, ni tiempo ni lugar para hornear crear una receta se estaba convirtiendo en una necesidad urgente para mí.
    Así que no podía comerme la tableta sin más y me esmeré. Me esmeré tanto que el resultado han sido estos cupcakes deliciosamente adictivos.





    Ricos, adictivos y.... ¡afrodisíacos!
Ya,ya,ya yo también pensaba que eso de los alimentos afrodisíacos era una tontería.
    Pero os reto a comeros un par de estos cupcakes y me contéis vuestra experiencia. Por eso los he bautizado como:

          "AVE FÉNIX"

¡¡¡LOS CUPCAKES QUE TE HARÁN RENACER!!!!

   Pues nada, espero que los hagáis y los disfrutéis en compañía..... o no!  ;)




     INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

110 gr de mantequilla sin sal
150 gr de azúcar de caña
2 huevos
1/3 tsp extracto de vainilla
1 tbsp de cacao
12 onzas de chocolate milka oreo
5 galletas oreo trituradas
50 ml de nata
100 ml de agua hirviendo
140 gr harina
1 1/2 tsp levadura

  Batimos la mantequilla con el azúcar , añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que la consistencia sea muy cremosa. Añadimos la vainilla.
  Hervimos agua y echamos el cacao, mezclamos bien y dejamos templar.
  Tamizamos en otro bol la harina y la levadura.
Añadimos a la masa por tandas la harina y la nata, sin dejar de batir. 
  Añadimos el agua con el cacao y las oreo por tandas.
Batimos al mínimo.
  Echamos la masa a las cápsulas y ponemos una onza de chocolate milka oreo en cada cápsula, y cubrimos con un poco más de masa.
Horneamos a 170 grados unos 20 min.

CREMA DE QUESO:

100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 tbsp de icing sugar
*200gr de queso de untar light

Batimos la mantequilla con el azúcar y cuando esté cremoso añadimos el queso.

*Esta no es una cheese cream normal, el queso light no es adecuado para preparar la cheese cream habitual para cupcakes, pero en esta receta concreta no necesito montarlo con la manga, y quiero que quede lo más ácida posible y lo menos grasa, por eso la utilicé. En cualquier caso para una cheese cream normal utilizar más azúcar y queso normal.


GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO Y CHOCOLATE MILKA CON OREO:

100 ml de nata
100 gr de chocolate negro para fundir
8 onzas de chocolate Milka Oreo

Hervir la nata. Derretir el chocolate negro. Juntar ambas cosas y mezclar. Añadir las onzas de Milka. Mezclar bien y dejar reposar 8h. Montar. Y decorar el cupcake.



 Yo de momento he dejado algunos en el restaurante de jubilados que hay en frente de mi casa. A estas horas ya se habrán echado como poco unos bailables ^^


           ON EGIN!!!!!
  




    
    

Nuevos Cursos para Halloween



    ¿ Os apetece aprender a realizar deliciosos cupcakes otoñales?
   ¿O aprender a decorar tartas con fondant y pintarlas vosotros mismos?
Estos y más talleres para mayores y niños...en
¡¡¡SUGAR POISON!!!
...preparados para Halloween? :D


¡La invasión de los cupcakes!

     Los cupcakes son mi perdición...
Además de comérmelos , cada vez me cuesta más  resistirme a comprar camisetas, bolsos, llaveros etc. que lleven cupcakes.

     Pero es que encima: ¡ Están por todas partes!

Entro en una zapatería ...y ¿qué ha decidido  poner de adorno el escaparatista al lado de unas botas moteras?   ¡¡CUPCAKES!!

     Voy a por un pijama nuevo para el otoño y ...¿qué dibujitos llevan ? ¡¡ CUPCAKES!!
¿Qué me ha regalado mi tía (la vietnamita,sí) ?


  Un llavero hecho de ganchillo por ella misma (nos encanta hacer amigurumis y cositas de crochet ;)    y... ¿adivináis lo que es? Evidente.




Eskerrikasko Rita!!!



   Y claro, cuando una se levanta y se acuesta rodeada de cupcakes, pasa lo inevitable se "cupcaketiza" (creo que me acabo de inventar una palabra ^^)
   
   Esto viene a que como bien sabéis hace un tiempo hice helado de jazmín y me arrepentí de no haber guardado un poco de aquella deliciosa mermelada de jazmín para hacer unos cupcakes...mmmm...cupcakes de té verde y jazmín...
Imposible porque como os dije el bote era demasiado chiquitito y no quedó nada.

 Pero no pasa nada ...la cuestión es hacer cupcakes, y ya que me puse en canción con el té he buscado mi té preferido y me he inventado esta receta que está... ¡para chuparse los dedos!

      
   
Mi sabor preferido : VIOLETTE      ^^



      CUPCAKES DE TÉ VERDE Y VIOLETA:


   - 3 Tsp de thé vert à la Violette de        Toulouse.
   - 100 ml. de leche (baserriko euskal esnea)
   - 100 gr. de mantequilla
   - 180 gr. de azúcar de caña
   - 180 gr. de harina 
   - 2 huevos
   - 1 tsp+ 1/2 de bicarbonato
   - 1 pizca de sal
   - 1 tsp de rose water
   - 2 tbsp de sirope de violeta

 Para hacer el bizcocho infusionar en la leche caliente el té y dejar 10 min.Colamos.
 Mientras batir en la KA la mantequilla y el azúcar. Añadir los huevo de uno en uno.
Tamizar la harina, el bicarbonato y la sal.
 Ir agregando a turnos la harina y la leche a la masa. Por último añadimos el agua de rosas y el sirope y al horno unos 20 min. a 170 grados.


  Para la crema hacemos una SMBC con:
  - 5 claras de huevo
  - 180 gr de azúcar
  - 110 gr de mantequilla
  - 3Tbsp de sirope de violeta
  - 1 tsp de té matcha


  Espero que disfrutéis con esta receta tanto como yo... ;)

Made in Donostia

   Se acaba la Aste Nagusia en Donosti y he pensado dedicarle una receta a mi ciudad.

      Admito que no soy una donostiarra al uso:
- Paso del fútbol, de los pintxos, nunca he salido en la tamborrada y lo único que me gusta de los fuegos artificiales es el olor a pólvora y el ruido... ¡Pero me encantan los helados!
   
   Y... ¡ Adoro mi ciudad!

                  Y creo que se me nota.

  No importa lo lejos que viaje... que como dice la canción:

            ¨Donosti bat bakarra munduan¨

 y vuelvo  a casa feliz...

 Esta vez he estado de vacaciones en la Provenza.

    Sí, ese lugar mágico de la Francia profunda al que deseaba ir desde hace muchiiiiiiisimo tiempo.

    Os aconsejo visitarla, en serio, es alucinante. 

Y como era lógico he traído lavanda.

    A decir verdad, me he vuelto adicta a la lavanda.

Creo que sería capaz de comer casi cualquier cosa que llevara lavanda, casi...

   Con tanta lavanda a mi alrededor: jabones, ramos, bolsitas...

   Se me están ocurriendo 1001 recetas con esta magnífica planta.  Hasta que me harte.   ¡Qué lo dudo!

   De momento y aprovechando que tenemos un domingo radiante * os traigo una receta de helado, helado de lavanda, obvio.


  *otro tópico: nunca te acostumbras a la lluvia, ni aunque seas de Donosti :(

  
    Helado de lavanda:



  - 1/2 litro de leche ( baserriko esnea).
  
  - 50 ml. de nata para montar.

  - 4 yemas de huevo. 

  - 100gr. de azúcar.

  - 1 tbsp de lavanda.

  - 1 tsp de glucosa

  - 1 tsp de estabilizante para helado.



  Cocer hasta hervir la leche con la nata y la lavanda. Al sacar del fuego añadir la glucosa y deja infusionar 15 minutos. Espumar batiendo las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Colar la infusión para quitar los grumos y la lavanda. Añadirlo lentamente a las yemas para que no se corte. Volver a llevarlo al fuego hasta que llegue a los 82° para que pasteurice. Sacar del fuego y añadir lentamente el estabilizante. Volver a colar. Dejar enfriar. Meter la mezcla en la heladera unos 25 minutos o hasta que esté lo suficientemente cremoso. Meter al cogelador. Y listo! Podéis removerlo  a las dos horas...y luego esperar a que sea mmm....

Parece un cupcake :)


   
             Me apetecía presentarlo de una manera diferente, y este truco es muy chulo, porque parecerá un cupcake helado. Y así podéis fardar con las visitas.


   No tenéis más que  fundir chocolate negro, blanco o el que más os guste y coger unos moldes de silicona de cupcakes. 
  
    Se unta el molde de chocolate con un pincel y se mete al congelador. 

   A los 30 minutos se saca el molde se vuelve a untar de chocolate fundido, necesita grosor para que no se rompa al despegarlo, y se mete de nuevo al congelador 1h.

                Después se le quita el molde y...¡tachán!
¿Os gusta?
      Bueno nuestras fiestas se acaban pero empiezan las de Bilbo!!!! 
Ondopasa jaxetaaaaan!!!